殻付きえびを使った、おもてなしにもぴったりのひと皿。
背を開いたえびに、ガーリックパン粉をのせてグリルでこんがり焼き上げます。
パン粉とチーズの香ばしい焼き目がたまらないおいしさです。
殻付きえび 8尾
塩 ひとつまみ
酒 大さじ1
（A）パン粉 大さじ2
（A）粉チーズ 大さじ1
（A）オリーブオイル 大さじ1
（A）にんにく（みじん切り） 小1かけ
（A）塩・黒こしょう 各少々
① えびは殻付きのままキッチンバサミで背を切って開き、背わたを取る。
塩・酒をふり10分おき、水洗いし、ペーパーで水気を除く。
② ボウルに（A）を混ぜ合わせる。
③ 魚焼きグリルの天板にアルミホイルを敷き、えびの殻を下にして並べ、②をのせる。
➃アルミホイルをかぶせ、魚焼きグリルで10分ほど中火で焼いて火を通す。
えびは背わたが残っていると風味や食感が悪くなるので、爪楊枝や竹串でしっかり除きましょう。塩と酒をふってから水洗いすることで臭み消しになります。
焼くときはアルミホイルをかぶせてパン粉が焦げ過ぎないように！焼き色が足りない場合は、ホイルを外して追加で1～2分焼いてください。
オーブントースターでも調理可能です。
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