Category: 副菜
枝豆と小梅を混ぜ込んだ、彩りと食感豊かなポテトサラダです。
じゃがいも（中） 2個
小梅 2個
枝豆（さやつき） 50g
ハム 1枚
（A）マヨネーズ 大さじ3
（A）レモン汁 小さじ1
（A）塩 少々
黒こしょう 適量
➀じゃがいもは皮ごと水からゆでて、中まで火を通す。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて木べらなどでマッシュし、粗熱をとる。
➁小梅は種を除きみじん切りに、ハムは1cmの色紙切りにする。枝豆は熱湯でゆで、さやから出して薄皮をむく。
➂【１】に（A）を加えてよく混ぜ、味をととのえる。
➃【２】を加えてさっと和え、器に盛り付け、黒こしょうをふる。
じゃがいもは皮付きのまま丸ごとゆでると、うま味や栄養が流れ出にくくなります。冷めると皮がむきにくいため、早めにむくのがポイント。キッチンペーパーなどに包むと熱いうちでもむきやすいです。
じゃがいもの大きさは物によって差があるので、竹串や箸を刺してスッと通るくらいやわらかくゆでましょう。
ご希望のテーマやターゲットに合わせたレシピ開発・フードスタイリング・撮影・栄養価計算・コラム執筆まで、ワンストップで対応いたします。
お気軽にご相談ください。
