Category: スープ
旬の秋野菜をたっぷり使ったクラムチャウダーです。スープにはあさり缶を汁ごと加えてうま味たっぷり。クリーミーでまろやかな食べ心地です。
あさり水煮缶詰 1缶（130g）
じゃがいも 1個（100g）
にんじん 1/3本（50g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
ぶなしめじ 1/4袋（50g）
ベーコン 30g
オリーブオイル 小さじ1
（A）水 200ml
（A）顆粒コンソメ 小さじ1
牛乳 200ml
塩こしょう 各少々
パセリ 適量
➀じゃがいも・にんじん・玉ねぎは1cm角に切る。ぶなしめじは小房に分ける。ベーコンは1cmの色紙切りにする。
➁鍋にオリーブオイルを中火で熱し、①を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら（A）とあさり缶を汁ごと加える。
➂ひと煮立ちしたらフタをし、弱火で15分加熱する。
➃牛乳を加えて温め、塩こしょうで味をととのえ、器に盛り付ける。お好みでパセリをちらす。
具材はよく炒めてから煮込むことで風味が良くなり、コクも増します。さつまいもやれんこんなどの根菜もよく合います。
薄力粉やバターを使わないあっさりめのクラムチャウダーなので、さらっと飲める優しい味わいです。お子さんの朝食のスープとしてもおすすめです。
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