オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト＜オリーブオイルライフ＞にて
4月のレシピ4品が公開されました。
J-オイルミルズ様のTwitterでもあわせて公開中です。

・カラフル果物のヨーグルトボウル
・そら豆と新玉ねぎのオイルパスタ
・焼きたけのこのサラダ
・レンジで簡単！豚バラとアスパラガスのうま煮

レシピはこちらから↓
https://oliveoillife.jp/author/40/

今年度、JA中野市YouTubeチャンネル「きのこレシピチャンネル」にて
料理監修・撮影を担当させていただくことになりました。
配信は毎週金曜日、日常に役立つおいしいきのこ料理をご紹介いたします。

撮影：依田瑠美さん（料理家）

動画はこちら↓

オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト＜オリーブオイルライフ＞にて
3月のレシピ4品が公開されました。
J-オイルミルズ様のTwitterでもあわせて公開中です。

・あんこ入り♪ベビーカステラ
・ピザ用チーズで！簡単チーズフォンデュ
・やみつきわかめソテー
・新玉ねぎとツナのピザ

レシピはこちらから↓
https://oliveoillife.jp/author/40/

母校である十文字学園女子大学の広報誌「Jumonji Press」にて
食物栄養学科の卒業生としてインタビュー記事が掲載されました。

現在の仕事内容や学生さんに向けた仕事観などをお話させてもらっています。
今こうして仕事ができているのも
個を尊重しのびのびと過ごさせてくれた大学のおかげであると
心から感謝しています。

管理栄養士を目指す学生さんたちに向けて、私の経験や知識が少しでも役に立つのなら
こんなにも嬉しいことはありません。

記事はこちらからご覧いただけます。
https://www.jumonji-u.ac.jp/media/NewJumonjiPressNo52.pdf

JA中野市発行の「なかのきのこ新聞」2022年春号にて
栄養監修を担当しました。

レシピ企画は【腸活&免疫力アップ】です。

WEB版もございますのでぜひご覧ください。

こちら

JA中野市が新たに開発した中野市の特産品えのきたけを使った新商品「えのたんのエノキタケと大豆のメンチカツ」商品イメージ写真撮影を担当しました。

担当：佐藤絵理さん（フードコーディネーター）

肉だねにはえのきたけのみじん切りをたっぷり使用（約14％使用）。えのきたけの旨味が加わり、余計な調味料を使わずにおいしい味わいに。さらに、えのきたけが持つ特有の粘りが“つなぎ”となり、大豆ミートにありがちなボソボソ感のないしっとりとした食感に仕上がっています。

揚げることで食べ応えはアップしますが、お肉を使っていないのであっさり。揚げ物が苦手な方にもおすすめです。えのたんのプリントには天然色素を使用。

商品についての詳細は下記をご覧ください。

こちら

JA中野市さまの新たに開発された「えのたんのエノキタケと大豆のハンバーグ」を使ったレシピ開発・撮影を担当しました。

撮影：依田瑠美（料理家）

健康志向や食文化の多様化などで注目されている≪大豆ミート≫と、中野市の特産品えのきたけを使った新商品です。

■大豆ミートのロコモコ

■大豆ミートの照り焼きハンバーグ

■ミニサイズはお弁当にも

肉だねにはえのきたけのみじん切りをたっぷり使用（約23％）。えのきたけの旨味が加わり、余計な調味料を使わずにおいしい味わいに。さらに、えのきたけが持つ特有の粘りが“つなぎ”となり、大豆ミートにありがちなボソボソ感のないしっとりとした食感に仕上がっています。

商品についての詳細は下記をご覧ください。

こちら

JA中野市発行の「なかのきのこ新聞」2022年春号にて
栄養監修を担当しました。

メイン企画は「腸活＆免疫力アップレシピ」
新聞のWEB版はこちらからご覧いただけます
↓
https://nakano-kinoko.com/wp-content/uploads/22_spring.pdf

栄養監修：板垣好恵

過去のバックナンバーはこちら
↓
https://nakano-kinoko.com/about-nakanoshinbun#backnumber

農薬工業会さまのサイト「知って得するコラム」にてインタビュー記事が掲載されました。
テーマは❛スーパーで新鮮な野菜を見抜く方法❜です。

☑種類ごとの野菜の目利き方法
☑新鮮な野菜のメリット

など盛りだくさんにお話しています。
ぜひご覧ください。

記事はこちら
https://www.jcpa.or.jp/column/nutritionist/supermarket.html

農薬工業会さまのサイト「知って得するコラム」にてインタビュー記事が掲載されました。
テーマは❛管理栄養士に訊いた！春からはじめるお弁当生活のマル秘ワザ❜です。

☑お弁当の栄養バランスUP術
☑食べる人を感動させる盛り付けマル秘テクニック

など盛りだくさんにお話しています。
ぜひご覧ください。

記事はこちら
https://www.jcpa.or.jp/column/nutritionist/bento.html

オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト＜オリーブオイルライフ＞にて
2月のレシピ4品が公開されました。
J-オイルミルズ様のTwitterでもあわせて公開中です。

・カリフラワーと生ハムのクリームパスタ
・たいのカルパッチョ風サラダ
・海鮮サラダ巻き
・生チョコミニタルト

レシピはこちらから↓

https://oliveoillife.jp/author/40/

阿蘇食品株式会社「庄内麸」を使ったレシピ開発・撮影を担当しました。
庄内麸は山形名産のお麸です。

その中でも代表的な「板麸」やそれをカットしたり渦巻き状にした「切り麸」「うず巻麸」
を使ったレシピををご紹介しています。

レシピページはこちら

https://asoshokuhin.co.jp/eating/recipe.php

オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト＜オリーブオイルライフ＞にて
1月のレシピ4品が公開されました。
J-オイルミルズ様のTwitterでもあわせて公開中です。

・いよかんのフレンチトースト
・白菜とベーコンのオイルパスタ
・白身魚とホタテのアクアパッツァ
・白ねぎのベーコン巻き

レシピはこちらから↓

https://oliveoillife.jp/author/40/

JA中野市発行の「なかのきのこ新聞」2021年冬号にて
栄養監修と料理撮影を担当しました。

メイン企画は「はじめよう！プラスきのこ習慣」
WEBではこちらからご覧いただけます
↓
https://nakano-kinoko.com/wp-content/uploads/2021%E7%A7%8B%E5%86%AC_web.pdf

栄養監修：板垣好恵
料理撮影：依田瑠美さん（料理家）、佐藤絵理さん（フードコーディネーター）

過去のバックナンバーはこちら
↓
https://nakano-kinoko.com/about-nakanoshinbun#backnumber

JA中野市さまから発売されたエノキタケを原料に使った新商品「えのきれい」の商品イメージ撮影を担当しました。

担当：佐藤絵理さん（フードコーディネーター）

「えのきれい」はエノキタケの健康効果に着目し、エノキタケの乾燥粉末にショウガエキスを配合。
湯や水、飲料に溶かして飲むことができる商品です。

株式会社紀文食品様
商品を使ったおせち料理の動画に出演しました。

東北復興支援　出張料理教室の講師を担当しました。
グループごとに作業分担をしながら
手際のよい皆さまとともに、お話を楽しみながらのレッスン。
できあがった料理は盛り付けて、皆さんと一緒においしくいただきました。

ベネッセスタイルケア様主催「免疫力アップセミナー」にて講師登壇しました。
免疫力を高める食事とは？
栄養素の働きや、実際の食材・料理、食生活への手軽な取り入れ方などをご紹介しました。

パナソニック様の商品「衣類スチーマー」のPR動画にて
動画内で登場するデコレーションカップケーキの作成、調理指導を担当しました。
可愛らしくデコレーションされたカップケーキはプレゼントにもぴったり。

ぜひ動画でご覧ください。

パシフィコ横浜で開催されました「BIOJYAPAN」
ヘルスフードカウンセラー協会様のブースにて栄養カウンセリングを担当しました。
来場者の方へヘモグロビンの数値計測や食生活のヒアリングをし
体のお悩みや食の質問にアドバイスさせていただきました。